ISO 22000 食品安全管理標準
ISO 22000 Food Safety Management System
什麼是「ISO 22000 食品安全管理標準」?
ISO 22000 食品安全管理系統（Food Safety Management System, FSMS）
就是一套國際標準，專門用來確保食品在生產、加工、運輸到消費者手上整個過程的安全與衛生。
ISO 22000 結合了 HACCP（危害分析與關鍵控制點） 與 ISO 管理系統架構，要求企業在整個食品供應鏈中建立一套可驗證的安全管理制度，確保食物不會被污染、對人體安全無虞。
全鏈管理（從農場到餐桌）
危害分析與預防控制（HACCP 思維）
持續改善（PDCA 循環）
跨部門與供應鏈合作
ISO 22000 食品安全管理標準驗證流程
Step1
建立 FSMS（政策、目標、程序、紀錄）
Step2
運作 ≥3 個月（保留證據）
Step3
內部稽核（先自查）
Step4
管理審查（高層確認）
Step5
申請第三方驗證機構審查
Step6
外部稽核：第一階段文件審查（文件審查） → 第二階段實地稽核（實地審查）
Step7
通過 → 頒發證書（有效期3年，每年需進行監督稽核）
ISO 22000 食品安全管理標準申請條件
適用對象
任何與食品有關的組織，不分規模：
• 食品製造、加工廠
• 餐飲業、中央廚房
• 食品包裝與運輸公司
• 農場、水產養殖場
• 食品原料與添加物供應商
申請條件
1. 與食品生產、加工、包裝、運輸、銷售相關的組織
2. 高層支持並承諾食品安全政策
3. 建立食品安全管理系統（FSMS） 文件與流程
4. 完成危害分析（HACCP）並設置關鍵控制點
5. 系統實際運作至少 3 個月
6.完成內部稽核與管理審查